顯示具有 餐桌風景・溫度 標籤的文章。 顯示所有文章
顯示具有 餐桌風景・溫度 標籤的文章。 顯示所有文章

2020年9月27日 星期日

秋天 ,咖啡館

早晨醒來,秋天的味道想起巴黎。
午後雨停了,散步走到山下,沿著湖邊左轉巷弄。
喜歡咖啡館的提拉米蘇,大人成熟的味道,
意外發現菜單上的馬可波羅茶,
曾經某個咖啡館侍者說:溫度是馬可波羅茶的靈魂。


一段Mariage frères故事

初見 Mariage frères 的茶第一款茶是Thé à L'Opéra 歌劇院茶,
它的茶包是用法蘭絨材質讓我非常驚豔,茶葉溫柔地慢慢甦醒,
左岸的旅行日子,住處附近巷弄有一家Mariage frères 茶館,
每次遇見Mariage frères 總想起那段晃遊的巴黎時光。


Mariage Frères 是由Henri和Edouard Mariage兄弟1854年6月1日建立,
Frères 是法文兄弟的意思,MariageFrères法國最古老的茶葉進口公司。
Mariage家族的成員最早在17世紀就從事殖民貿易。
例如,Nicolas Mariage於1660年左右多次前往波斯,
也是法國國王路易十四和法國東印度公司派遣代表與波斯國王(Shah)簽署貿易協定代表之一。

創始家族的最後一位主人是 Marthe Cottin。她生於1901年,一直經營MariageFrères,直到1983年她找到了兩名外國人(荷蘭人 Bueno和泰國人 Kitti Cha Sangmanee)繼承遺產,不幸的是Richard Bueno於1995年因疾病去世,目前是由Kitti Cha Sangmanee 獨自經營公司。



2020年9月13日 星期日

CEO 1950 餐桌故事

CEO 1950,第三次造訪。
試營運,夏季午餐,秋季晚餐。

他的料理,沒有浮誇的花俏,
而是淡雅擺盤和美味的相襯。

喜歡主廚對食材的創意想法,
每一道料理,常常讓人突然冒出
「Oh! 原來也可以這樣料理,
我也要回家試試。」

餐後和朋友拍照時巧遇主廚,
他問著我們對餐點想法,
我們好奇地詢問著食材料理方式,
他不藏私地聊起要加.....。

思索著為什麼這是一家想再訪餐廳,
我想今天餐後巧遇主廚,
他對食材料理的創作和熱情不藏私分享,
就是餐廳美味的最好答案。

Photo: 餐桌上的趣味